∥
PR
少しずつですが、関金の清流で育った葉わさびが店頭に並び始めました。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【保存方法】
濡らした紙に包み、冷蔵庫に入れて保存してください。
【わさび粕漬け】
① わさび一束（200g）に塩小さじ1をまぶして、軽い重石をし、一晩漬ける。
② ①を取り出し、まな板の上でよく揉み、絞り（アクを取るために青汁を出す。）、5mm位に切る。
③ すり鉢に、酒粕大さじ2、みりん大さじ1、お好みで砂糖、味噌少々を入れてよく混ぜる。
④②と③を混ぜ、密閉容器に詰める。
【わさび醤油漬け】
① わさび一束（200g）に小さじ1をまぶして、軽い重石をし、一晩漬ける。
② ①を取り出し、まな板の上でよく揉み、絞り、（アクを取るために青汁を出す。）5mm位に切る。
③ しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1を混ぜた液の中に②を漬け（ひたひたになる位）、
密閉容器に詰める。
※いずれも2日後位から辛味が増して食べごろになります。
お好みで甘さの加減をしてください。
※袋の後ろにも書いてありますのでご参考ください。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
また、 「自分で作るのはちょっと・・・」という方には。
生産者の方が作った「わさび粕漬け」「わさび醤油漬け」がおススメです。
ぜひ、お試しください
10月も後半。気温も下がり、秋が感じられるようになりました。
犬挟のもみじも色づいています
犬挟周辺の山々は広葉樹が少ないですが、
紅葉が本格的になると蒜山～大山の紅葉の出入り口として犬挟も賑わいます。
その大山の紅葉は、現在「ほぼ見ごろ」だそうです。
例年通りだと10月下旬～11月初めには本格的な見ごろを迎えるかもしれませんね
犬挟のもみじも色づいています
犬挟周辺の山々は広葉樹が少ないですが、
紅葉が本格的になると蒜山～大山の紅葉の出入り口として犬挟も賑わいます。
その大山の紅葉は、現在「ほぼ見ごろ」だそうです。
例年通りだと10月下旬～11月初めには本格的な見ごろを迎えるかもしれませんね
今年初めて気づいたのですが、犬挟の出入り口にある木に実が生っていました。
たぶん、かりんじゃないかな？と。
かりんは「カリン酒」にしたり「蜂蜜漬け」にしたりする実なので
そのままでは食べれないそうです。
うーん、残念
食卓でお馴染みのしめじが店頭に並び始めました。
炒め物、煮物、シチューやカレー、グラタン等に入れてもおいしいですよね☆
そして、お問い合わせの多い松茸ですが、
毎日ではありませんが、店頭に並ぶようになりました。
基本小さいサイズの物が多かったですが、大きいものも出始めました☆
数も少しずつ増えてるような・・・
時期が遅れてこれからどんどん出てくるかもしれませんね。
また、他にも「イクチ」や「なめこ」等のきのこ類もありますので、
ぜひ、お買い求めください
